Интересный завтрак. Французский омлет с овощами и сыром. Рецепт.

85

Скучная яичница или отварное яйцо на завтрак никогда не смогут соревноваться с французским омлетом. Такое блюдо не только насытит ваш организм, но и поднимет настроение на весь грядущий день. Рецепт максимально прост! Но с ним вы прослывете мастером приготовления завтраков! 

Интересный завтрак. Французский омлет с овощами и сыром. Рецепт.

Интересный факт 

В позапрошлом веке мэтр французской кухни Мартен-Жюль Гуффе рассказал три условия идеального французского омлета. Во-первых, нельзя взбивать яйца слишком долго, чтобы не испортить вид и вкус блюда. Во-вторых, сковорода должна быть действительно хорошей. В-третьих, даже если омлет готовится на несколько персон, нельзя использовать более 8 яиц для одного блюда. 

Вам понадобится: 

  • Яйцо — 3шт 
  • Зеленый лук — 0,5 пучка 
  • Твердый желтый сыр — 1,5ст.л (в тертом виде) 
  • Чеснок сушеный — 2 щепотки 
  • Лук сушеный — 2 щепотки 
  • Сливочное масло — 1сл.л 
  • Соль 
  • Перец 
  • Овощи свежие на ваш вкус 

Приготовление 

1. Сразу подготавливаем необходимый инвентарь. Как и говорил знаменитый французский повар, сковорода должна быть хорошей. Никаких сколов и царапин на антипригарном покрытии! Еще нужна деревянная вилка или лопатка. 

2. Разбиваем яйца и венчиком перемешиваем белок с желтком. Как вы помните, не переусердствуем! Если перестараться, потеряется вкус. 

3. Перья зеленого лука рубим мелкими кольцами, отправляем в миску с яйцами. Следом высыпаем тертый сыр. Солим и перчим по вкусу. 

4. ставим сковороду на средний огонь. Сразу кладем на дно сливочное масло, ждем, когда оно растает. Если появились первые пузырьки, пора выливать в сковороду яичную заготовку. 

5. Берем деревянную вилку или лопатку и принимаемся круговыми движениями перемешивать всю массу. Следите за температурой, если яйца быстро твердеют, сделайте огонь поменьше. 

6. через 40-50 секунд прекращаем помешивание. Верхняя часть должна остаться жидкой, а нижняя слегка творожистой. Это обязательное условие. 

7. Разравниваем поверхность и оставляем омлет в покое на 60 секунд. Снова берем лопатку, аккуратно приподнимаем один край омлета и начинаем сворачивать трубочку. Когда рулетик готов, перекладываем его на тарелку. 

8. Посыпаем зеленью наш французский омлет, а вокруг него выкладываем свежие овощи. Завтрак готов! 

Совет. Перед выкладкой омлета, разогрейте тарелку в микроволновой печи. Так блюдо дольше будет теплым, и внутренняя часть не застынет. Если сделаете все верно, то снаружи омлет будет плотным, а внутренняя часть — тягучей из-за сыра.