Идеальные блины! Пошаговый рецепт и полезные лайфхаки!

185

Умение готовить блины — настоящий талант. Не всем это дано. Ведь одно дело просто приготовить, а другое — приготовить вкусно и красиво. Для такой комбинации нужно знать некоторые секреты, и мы готовы ими поделиться! Но сначала сам рецепт. 

Идеальные блины! Пошаговый рецепт и полезные лайфхаки!

Вам понадобится: 

  • Яйца — 3шт 
  • Мука — 280гр 
  • Молоко — 500мл 
  • Сахар —1ст.л 
  • Соль — 1ч.л 
  • Растительное масло (в тесто) — 3ст.л 
  • Растительное масло для жарки 
  • Сливочное масло 

Приготовление 

1. В первую очередь взбиваем яйца. Добавляем к ним соль и сахар и еще раз взбиваем венчиком. Слишком не усердствуйте. Нам необходимо только перемешать желток с белком и сыпучими ингредиентами. 

2. Делим молоко пополам, одну часть вливаем в яйца. Перемешиваем, не взбивая. На время отставляем полученную смесь. Подготавливаем муку, просто просеивая ее через мелкое сито. 

3. Снова берем миску с основой для теста. Начинаем добавлять муку маленькими порциями. Все время двигаем венчиком, чтобы сразу вмешивать муку, не оставляя комочков. Венчик работает только в одном, удобном для вас, направлении (по или против часовой стрелки). 

4. Когда вся мука добавлена, а консистенция однородна, вливаем вторю часть молока. Снова доводим до однородности. Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Только не нужно убирать в холодильник. 

5. Разогреваем сковороду и смазываем все ее поверхности растительным маслом (не наливаем, а только смазываем). Приступаем к жарке блинчиков. Обжариваем с двух сторон и складываем стопкой, смазывая каждый блин сливочным маслом. 

Лайфхаки 

1. Чтобы блинчики получились воздушными и пористыми, добавьте в тесто немного минеральной воды с газом. 

2. Идеальная сковорода для блинов — чугунная. 

3. Чтобы тесто не прилипало ко дну сковороды, прокалите ее, густо посыпав дно солью. 

4. Чем больше сахара, тем темнее и загорелее блины. Но не переусердствуйте! 

5. Не стоит использовать молоко с высоким процентом жирности, чтобы блины не получились слишком жирными. 

6. Никогда не разогревайте сковороду слишком сильно, пользуйтесь умеренным огнем. 

Вот и все советы на сегодня. Подавайте ваши идеальные блинчики к столу с любимой начинкой. Все будут в восторге!