Хурма или королек? Как выбрать зрелый фрукт и убрать вязкость?

Осень — самое время лакомиться фруктами, которые недоступны нам в течение всего года. На ряду с мандаринами к наступлению первых холодов на полках магазинов появляется хурма. Фрукт неоднозначный, но ли потому, что мы мало о нем знаем! Поделимся с вами всем, что выяснили о хурме. 

Выращивание и созревание 

Основную часть хурмы выращивают в 4 странах: Узбекистан, Азербайджан, Испания и Россия. Первые две страны поставляют на полки магазинов самые первые урожаи к началу сентября. Российская хурма, которую выращивают в Сочи, появляется в продаже ближе к середине ноября. А вот Испания готова радовать нас круглый год, ведь их хурма растет в теплицах. К сожалению, в нашей стране редко можно встретить испанский фрукт. 

Хурма, королек или шарон 

По сути, все три фрукта — хурма. Конечно же отличия есть. Обычная хурма — вяжущий фрукт, и вяжет он до самого пика созревания.  

Королек не вяжет вообще, но остается хурмой. Вся разница в том, что корольки — фрукты, выращенные из мужского цветка. Эти плоды отличаются коричневой мякотью и наличием внутри семян. Фрукт всегда сладкий и плотный. 

Шарон — это выведенный гибрид. Хурму скрестили с яблоком, и получился шарон. Этот фрукт вкусом напоминает уже созревшую хурму, он твердый, без косточек, с тонкой кожурой. 

Почему вяжет? 

Повторимся, вяжет только неспелая хурма. Так происходит из-за танина — вещества, которое полностью исчезает из фрукта по мере созревания. 

Что делать, чтобы перестала вязать? 

Первый, и самый известный, способ — убрать фрукт в морозильную камеру. Он полежит там пару дней и станет сладким и очень мягким. Вся вязкость уйдет. 

Второй способ не подразумевает замораживания. Вяжущую хурму кладут в пакет или картонную коробку с бананами (можно также с помидорами или яблоками) и закрывают на сутки. Бананы выделяют газ этилен, который ускорит созревание хурмы. 

Если же хурма вяжет не слишком сильно, не стоит бороться с этим. Вашей щитовидной железе будет полезно получить полезные вещества из слегка недозревшего фрукта. 

Польза хурмы 

Кроме пользы для щитовидной железы у хурмы есть еще несколько бонусов. В ней содержится кладезь бета-каротина (больше чем в тыкве, перце и помидорах). Еще хурма богата клетчаткой и пищевыми волокнами, она выводит токсины, что особенно полезно курильщикам. 

Оценят хурму и люди, следящие за своей фигурой. Ведь фрукт — отличный и очень вкусный десерт, в котором мало килокалорий. При этом хурма достаточна сытная, что поможет избавиться от дикой тяги к сладкому всего одним фруктом. 

Как выбрать 

Если вы нацелены купить зрелый фрукт, то опознаете его по следующим признакам: 

  1. Темно-оранжевый или коричневый цвет 
  1. Большое количество полосок на кожуре 
  1. Сухие бурые листья 
  1. Полупрозрачная, желеобразная мякоть 
  1. Отсутствие темных пятен (это признак гниения) 
Хурма или королек? Как выбрать зрелый фрукт и убрать вязкость?
Сочные и мягкие пирожки на кефире за 30 минут: хозяйки благодарят за совет