Почему же яйца отличают по цвету? В этом нет никакого секрета или тайны. Все очень просто объяснить: курицы с белым оперением несут белые яйца, а всё остальные – коричневые. Но на пользу и вкус не влияет цвет или порода несушки.
Более важный другие факторы. Например, маркировка на скорлупе. Если на яйце имеется буква «Д» (красными чернилами), значит это диетический продукт. Такие яйца не переохлаждали, а это значит их нужно употребить в течение недели. Такую маркировку не найти в супермаркетах.
Если на яйце буква «С» (синими чернилами), то это столовое яйцо. Именно эти яйца самые распространенные, ведь их можно хранить 25 дней. А в холодильнике ещё дольше.
Следующий фактор – цвет желтка. Он меняется из-за питания курицы. У яиц домашних птиц желтки яркого насыщенного цвета, а у фабричных – бледного или даже белого цвета. И, конечно, полезнее и красивее блюда с домашними яйцами.
